牛ごぼうと生姜の炊き込みご飯（自校炊飯）　キャベツ入りメンチカツ　ブロッコリーのおかか和え　もずくとうずら卵のすまし汁　牛乳です。

　今日から３月。まとめの月です。
今月の給食の月目標は、「1年間の食生活を振り返ろう」です。


　牛肉とごぼうを炒めて、α化米を使って給食室の釜で炊き込みご飯にしました。
牛肉のうま味や、ごぼう、生姜の風味がお米の中にしみこんで、ご飯がすすみます。食感のよい切干大根や高野豆腐を一緒に加えて、不足しがちなカルシウムや鉄分や食物せんいも補えるご飯です。

もずくは、春が旬の海草です。3月ごろから収穫が始まります。流通しているもずくの約9割が沖縄県産のもずくです。
酢の物などで食べることが多いですが、いろいろな料理で食べられています。今日は汁物で紹介しました。