【今日の献立】
・クロロール
・牛乳
・かぼちゃのチーズ焼き
・チキンのトマト煮
・みかん

　今日の給食に使われている「かぼちゃ」や「トマト」、「にんじん」は、野菜の中でも「緑黄色野菜」と呼ばれる野菜の仲間です。簡単に説明をすると、「色の濃い野菜」がこの仲間になりますが、栄養素の中でも「β−カロテン」が特に多く含まれるもののことを言います。「β−カロテン」は、体内のビタミンＡが少ないとビタミンＡに変換され、有害な活性酸素から体を守る抗酸化作用や、免疫を増強する働きがあります。
　１日にとる野菜の目標量は、私たちの両手で１杯分３６０ｇ以上で、そのうち３分の１は緑黄色野菜をとることが勧められています。毎日の食事の中で、緑黄色野菜を積極的に食べられるように、ぜひ心がけていきましょう。