【今日の献立】大阪・関西万博献立：フランス

・ミルクロールパン

・鶏肉のコンフィー

・鮭ときのこのフリカッセ

・キャロット・ラペ

・いちごのムース

　今月の「大阪・関西万博献立」は、フランスのメニューです。「鶏肉のコンフィー」の「コンフィー」は、食材を低温の油でじっくりと煮た料理のことを言います。「鮭ときのこのフリカッセ」の「フリカッセ」は、鶏肉や魚介をバターで炒めて、乳製品で煮込んだフランスの家庭料理のことを言います。今日の献立にはその他に、にんじんの千切りという意味の「キャロット・ラペ」と、泡という意味の「ムース」があります。