【今日の献立】

・麦ごはん

・牛乳

・マーボー豆腐

・しゅうまい

・海藻サラダ

　「豆腐」は、豆乳に「にがり」という凝固剤を入れ、固めて作られます。「木綿豆腐」は、豆乳を固めた後に一度崩し、上澄み液を除いてから、穴の開いた箱に布を敷いて流し込みます。そして、圧力をかけて水分を出して固めます。「絹ごし豆腐」は、直接型に豆乳と凝固剤を入れて、そのまま固めるので、表面はなめらかになります。