今日の給食は、

麦ごはん　手作りチヂミ　もやしのナムル　ユッケジャンスープ　牛乳　です。

１０月の給食目標は、「栄養バランスを意識して食事をしよう」です。

今日は、韓国料理です。韓国料理にはたくさんの種類の食材が使われます。

チヂミは、給食室で手作りしました。刻んだ野菜と小麦粉などをあわせて薄く焼いたものです。韓国のお好み焼きのような感じです。

給食室で、キャベツや玉ねぎ、ちくわ、カルシウムが豊富なチーズや食物繊維が豊富なおからを加え、大きな鉄板で焼いてから切りわけました。ごま油の風味が効いています。栄養も満点ですよ。備蓄でいただいたα化おかゆ米もアレンジ活用し、米粉のもっちり感も出しました。

ユッケジャンスープとは、 「ユッ＝肉」＋「ケジャン＝辛いスープ」という意味です。肉と野菜がたっぷりの韓国でも人気のスープです。チンゲン菜や豆腐、たまご、たけのこ、干ししいたけなどたくさんの具材が入っています。本場、韓国の調味料コチュジャンという辛みのあるみそを使って仕上げました。

給食では食べやすい辛さで仕上げました。ご飯がすすむメニューです。