２月になりました。今日2月3日は節分です。今日の献立は、犬山市にある名古屋経済大学で管理栄養士をめざす学生さんたちが、犬山の学校給食の献立を、今年度は行事食である節分をテーマに献立作成をしてくれました。

　節分とは「季節を分ける」と書くとおり、立春・立夏・立秋・立冬の前日のことをいい、年に４回あります。立春が1年の始まり＝お正月と考えられ、前日の「節分」は大晦日にあたり、豆まきや焼いた鰯の頭をヒイラギに刺したヤイカガシを玄関に飾るなどをして厄を払い、1年の無事や幸福を願う行事が今に伝わっています。季節の変わり目は、体調不良が起こりやすく、目に見えない災いを「鬼」に見立てて追い払う意味がこめられています。

　給食では、鬼が嫌いとされる「鰯（いわし）」を油で揚げて蒲焼きにしました。カルシウムたっぷりです。

　鬼除け汁とは、魔を滅する＝まめ「大豆」が入った汁物です。栄養価の高い大豆もやわらかく小さい子からお年寄りまで食べられ、恵方巻きと一緒に野菜も摂取できる具だくさんの汁物として、近年、新たに広まりつつある汁物です。今回はみそ仕立てで紹介しれくれました。いわしや大豆をおいしく食べて、目に見えない鬼を追い払って、健康に過ごしましょう。