【今日の献立】
　麦ご飯　大根入り麻婆　しゅうまい　ハムともやしのナムル　牛乳

　今日は大根入り麻婆です。いつもの麻婆豆腐に旬の野菜の大根が入っていました。給食の麻婆豆腐は、夏には夏野菜のなす、冬には冬が旬の大根と、季節によって美味しくなる食材を入れています。今日の大根入り麻婆は、大根がやわらかく味がよくしみて、旬の大根をたっぷり食べられます。ご家庭でも作ってみてくださいね。

　＜材料（４人分）＞
　木綿豆腐：１２０ｇ　　　しょうが：３ｇ
　大根：２８０ｇ　　　　　にんにく：１．５ｇ
　豚ひき肉：１２０ｇ　　　中華スープの素：２ｇ
　玉ねぎ：１２０ｇ　　　　豆板醤：０．４ｇ
　にんじん：６０ｇ　　　　赤みそ：１２ｇ
　干し椎茸：２ｇ　　　　　砂糖：小さじ１
　　　　　　　　　　　　　ごま油：１．５ｇ
　＜作り方＞
　１．豆腐と大根はさいの目切り、玉ねぎとにんじんは荒みじん、しょうがとにんにくはみじん切り、ねぎは小口切りにする。干し椎茸は戻しておく。大根は下ゆでしておく。
　２．フライパンにごま油をひき、しょうがとにんにくを炒める。
　３．豚肉を加えて炒める。
　４．にんじん・玉ねぎを炒める。
　５．椎茸、椎茸の戻し汁を入れて煮る。
　６．調味料を入れる。
　７．ねぎを入れる。
　８．ゆでた大根を入れる。
　９．豆腐を入れる。
　１０．水溶き片栗粉でとろみをつける。