今日は給食の人気メニューのひとつ「ポークビーンズ」のレシピを紹介します。大豆は「畑の肉」とも呼ばれています。お肉のように、体の筋肉や血を作る働きをしてくれます。給食のポークビーンズは野菜もたっぷりで、栄養もしっかりとれます。ぜひお家でも作ってみてくださいね。

　○ポークビーンズ
　【材料（４人分）】
　・水煮大豆：８０ｇ（乾燥大豆４０ｇでもOK）　　　
　・じゃがいも：中２個　　・にんじん：１／２本　　
　・たまねぎ：大１個　　　・豚肉（スライス）：８０ｇ　　
　・水煮グリンピース：２０ｇ
　・ケチャップ…大さじ３　　・コンソメ：３ｇ　　
　・ソース：小さじ２／３　　・塩・こしょう
　・サラダ油

　【作り方】
　１．じゃがいもは一口大、にんじんはいちょう切り、
　　　たまねぎはくし切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
　２．鍋に油をひき、豚肉を炒める。
　３．豚肉の色がかわったら、にんじん、たまねぎ、
　　　じゃがいもの順に炒める。
　４．食材がひたひたに浸かるまで水を入れて煮込む。
　５．食材がやわらかくなったら、大豆とグリンピースを
　　　入れてさらに煮る。
　６．調味料で味つけをする。
　　※乾燥大豆を使う場合は、一晩水に浸して戻します。
　　　戻した大豆を柔らかくなるまで煮てから使います。
　　　大豆の煮汁も加えることで、大豆の風味がでて美味しくなりますよ。