今日の給食は
油揚げご飯（自校炊飯）　牛乳　焼き鯖
こっぱなます　打ち豆汁　です。

今日は、福井県の郷土料理です。
鯖、越前ガニ、こしひかりをはじめ海の物、山の物、里の物の食材が豊富な県です。
今日は、給食でも使えそうな、「鯖」「油揚げ」「打ち豆」を組み合わせました。

　★焼き鯖
　　昔、若狭湾で水揚げされた鯖を京都に運んだ街道が
　　「さば街道」として今でも残っています。
　★油揚げご飯
　　福井県は、油揚げの消費量が日本一です。
　　永平寺の精進料理には、油揚げは欠かせない物です。
　　分厚い大きな油揚げが特徴です。
　　給食では、手に入れることができないので、
　　普通の油揚げで作りました。
　★こっぱなます
　　薄く切った大根が「こっぱ（木くず）」に似ていることから、
　　この名前がつきました。
　　給食室で、辛子・白味噌・ごま・砂糖・酢で辛子味噌を作りました。
　★打ち豆汁
　　打ち豆は、大豆を木づちで平たくつぶして乾燥させた物です。
　　永平寺をはじめとしたお寺の仏事の「報恩講」では、
　　打ち豆が欠かせない物でした。
　　福井県に伝わる保存食でもあります。

　生徒たちは、この献立を本当によく食べてくれました。
　油揚げご飯も、ほとんどのクラスが完食でした。
　こっぱなますも、辛子味噌の味でおいしく食べてくれました。