今日の給食は、「大阪・関西万博記念献立　～トルコ料理～」ロールパン　ケバブ風チキン　チョバン・サラタス　メジルメッキ・チョルバス（レンズ豆のスープ）　ヨーグルト　牛乳　です。

　今年度１年間を通して、「大阪・関西万博開催記念」として、万博参加国の料理やその土地の気候や風土でとれる農産物、食文化を含めながら紹介してきました。最終回は、トルコです。トルコ料理は、フランス料理・中華料理と並ぶ世界三大料理の一つに数えられます。トルコ料理は、オスマン帝国時代に、アジアとヨーロッパの文化の影響を受けながら独自に発展した食文化です。

　ケバブ風チキン・・・トルコ料理で有名な「ケバブ」を給食で再現しました。たくさんの調味料やヨーグルトを使って、つけ込んで焼いたチキンです。遊牧民が旅の途中、剣（つるぎ）にさして火で炙って食べていたのが始まりだそうです。

　チョバン・サラタス・・・トルコ語で、「チョバン＝羊飼い」、「サラタス＝サラダ」のことです。羊飼いが山に放牧に行く際に野菜を持って行き、ササッと調理をして食べていたのが名前の由来です。さっぱりとした味が特徴です。

　メジルメッキ・チョルバス・・・レンズ豆のスープのことです。「メジルメッキ＝レンズ豆」、「チョルバス＝スープ」です。トルコ料理の定番のスープで、家庭のみそ汁のような存在で親しまれています。レンズ豆は、日本ではあまりなじみがありませんが、紀元前6000年頃から栽培されているとても歴史の古い豆で、栄養価も高くヨーロッパや中東でいろいろな料理で使われています。

　ヨーグルト・・・日本ではデザートのイメージですがトルコでは、調味料のようにヨーグルトをいろいろな料理に使って作られています。

　日本とは違う他国の食文化も、給食をとおして食べて知りながら、味わってください。