【本日の献立】セルフサンドイッチ、オムレツ、ツナサラダ、キャロットポタージュ、牛乳

　今日は、子どもたちが自分で具材をはさんで仕上げる「セルフサンドイッチ」です。自分好みのサンドイッチを作ることで、食事への関心を高める工夫をしています。注目のメニューは、人参の甘みが詰まった「キャロットポタージュ」です。調理員さんが小麦粉とバターを丁寧に炒めて作った自家製ルウを使用し、コクのある味わいに仕上げました。人参に含まれるβ-カロテンは、粘膜を強化し免疫力を高める働きがありますが、実は「脂溶性」という性質を持っています。バターなどの油分と一緒に調理することで、栄養をより効率よく吸収できるようになります。 寒い季節ですが、栄養たっぷりの給食を食べて元気に過ごしてほしいと願っています。