【今日の献立】
・サンドイッチバンズパン　　・牛乳　　・里芋コロッケ
・添え野菜　　・白いんげん豆の豆乳スープ

「白いんげん豆の豆乳スープ」には、「てぼう（手亡）」と呼ばれる、いんげん豆が入っています。日本では、この豆の白さを活かして、お菓子の白あんの原料として使われることが多いです。食材として市場に出回ることが少ないので、料理に使うことはまれですが、ヨーロッパではスープ、サラダ、カレーパスタの具など様々な料理に使われるそうです。
また、この「てぼう」は、日本では明治時代に北海道で栽培が始まったそうです。「てぼう」という名前は、つる性のいんげん豆の栽培に使用する「手竹（てだけ）」と呼ばれる支柱を使わずに栽培できる豆であることから呼ばれるようになったそうです。